青池水産からのお知らせです
ほぼ毎日更新！青池家の食卓
「仲卸」という職業をご存知ですか？
食材の質、量、価格を、その五感で判断し、小売さらにその先のご家庭へと届ける。
文字通り、市場と食材の信頼を担う「職人」の集団です。
出荷者
出荷団体・生産者・産地仲買人
卸売業者
出荷者から販売委託、または買い付けた生鮮食料を市場内の卸売場で仲卸業者や売買参加者に販売
食材の評価
せり・相対・入札を通して取引します。経験と知識がモノを言います。
仲卸
卸売市場の中に店舗を構え、卸売業者から
買い受けた商品を仕分けて買出人に販売
食材の分荷
仕入れた商品を小分け・値付けして販売します。
買出人
量販店、小売店、飲食業、加工業者などの需要者
消費者
スーパー、料理店などを利用し、購入するお客さま
ロゴから跳び出てきちゃった
ア
魚
池
です。
